n İ h @ n

Selamlar :) Beyaz lahananın faidelerini biliyorsunuzdur. bilmeyenler de hz.google a sorarlarsa öğrenebilirler İşte bu faideli beyaz lahanadan leziz bir salata yaptım canlar:

Malzemeler:
İstenilen miktarda beyaz lahana
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
bir kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
tuz, karabiber

Yapılışı:
Beyaz lahanaları incecik şeritler halinde kesiyoruz. üzerinde yarım çaydanlık sıcak suyu gezdirip birkaç saniye bekledikten sonra beyaz lahanaları mıncıklayıp servis tabağına alıyoruz. bir kapta yoğurt,mayonez,tuz,karabiber ve cevizi karıştırıyoruz. hazırladığımız karışımı mıncıkladığımız lahanalarla iyice karıştırıp maydanoz ya da havuç rendesiyle renklendiriyoruz. Yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz. afiyet olsun :)

1 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

Merhaba arkadaşlar. Yeni yılın ilk tarifi olacağı için renkli bişeyler yapmak istedim. Çok leziz olduğu için şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler :

5 adet milföy hamuru

200 gr ıspanak (yağda kavrulmuş hali bir kase olacak)

4 adet havuç

2 ortaboy patates

2 ortaboy soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

malzemeleri kavurmak için yeterli miktarda ayçiçek yağı ve tuz

Yapılışı:

Öncelikle milföyleri buzluktan çıkarıp ikiye bölüyoruz (böylelikle 10 adet kare hamurumuz oldu) ve yumuşaması için bir tepsiye dizip bekletiyoruz.

2 adet patatesi soyup rendeliyoruz.

2 adet soğanı soyup blenderda çekiyoruz.

tavaya yarım çaybardağından biraz fazla yap koyup soğanları ve patatesleri ve tuzu atıp iyice kavuruyoruz.

daha sonra ıspanakları ince ince kıyıp tuz ekleyerek yine tavada kavuruyoruz.

havuçları rendeleyip 1 çay kaşığı tuz atarak iyice pişene kadar yağda kavuruyoruz.

kavurduğumuz malzemeleri kaselere koyarak hazırlıyoruz.

bir kasede 1 yumurtayı çırpıp içine iki yemek kaşığı yoğurdu koyarak karıştırıyoruz.

yumuşamış milföyleri biraz un serperek merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz. açtıktan sonra yumurta-yoğurt karışımından sürüyoruz. üzerine ıspanaklı içten eşit miktarda serpiyoruz. üzerine açtığımız milföylerden bir tane daha koyup yine yumurta-yoğurt karışımından sürüp, patatesli içten serpiyoruz. en üstede aynı yöntemle havuçlu içten koyup dikkatlice sarıyoruz. sardıktan sonra hamurun dış kısmına da yumurta-yoğurt karışımından sürüp keskin bir bıçakla 1-1.5 cm kalınlığında kesip tepsiye diziyoruz. (diğer tüm milföyleri bu şekilde yapıyoruz) pişmemiş hali :)

yağlanmış-unlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz:)

afiyet olsun :)

1 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

efendim bu leziz yemeği portakalağacında gördüm. hemen kendime göre uyarlayıp yapıverdim. süper bir yiyecek oldu kendisi.. şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

1 küçük soğan (çok da küçük olmasın ama)

2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karabiber

1 diş sarımsak

4 yemek kaşığı un (hamur toparlanmazsa bir yemek kaşığı daha koyabilirsiniz)

Yapılışı:

nohut, maydanoz, sarımsak ve soğanları blenderda çekiyoruz.

tuz, bilimum baharatlar, un ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.

unlu karışımı blenderdaki karışıma ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.

buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. (eğer 1 saatten az bekletirseniz pişirirken dağılırlar)

dolapta beklettikten sonra minik parçalar alıp köfte gibi şekil veriyoruz.

kızgın yağda bir güzel pişiriyoruz. afiyet olsun ;)

6 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

selam canlar:) leziz bir salata ile karşınızdayım. mutlaka yiyiniz, yidiriniz

Kırmızı Lahana Salatası diyince sanki lezzetinden bişey eksilecekmiş gibi, böyle bir isim vermişler annemin tarif defterinde.

Malzemeler :

1 Adet kırmızı lahana

1 kase yoğurt

1 küçük diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

bir tutam üzerine yeşillik olsun diye kıyılmış maydanoz :)

Yapılışı:

lahanaları incecik kıyın. tuzla ovun. ,

sarımsaklı yoğurdu ekleyin. üzerini kırmızı toz biber ve maydanozla süsleyin.

yemeden önce fotoğrafını çekin:)

afiyet olsun ;)

3 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

Merhaba Şekerler :) Yine leziz bir tarifle daha karşınızdayım :

Malzemeler :

10 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı konserve mısır

Yapılışı: Kırmızı biberlerimizi tepsiye dizip, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika közlüyoruz. Közlendiğine kanaat getirdikten sonra kabuklarını soyuyoruz, çekirdeklerinden arındırıyoruz ve küçük dikdörtgenler halinde kesiyoruz.

küçük bir kasenin içinde baharatları ve tuzu  karıştırıyoruz. zeytinyağını teflon tavaya koyup kızdırıyoruz. yağ kızdıktan sonra baharat karışımızı ekleyip karıştırıyoruz. son olarak da biberleri içine atıp 1-2 dakika karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerini mısırla şenlendirip, yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz :)

Not: Biberleri hazırlamak biraz vakit aldığından, biberleri önceden hazırlayıp buzluğa koyarsanız çok daha pratik olacaktır. Ben şimdiden birkaç kilo biberi hazırladım :)

3 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

Tatlı tatlı içiniz bayılmasın. Bu klasik ama nefis poğaçayı yapın

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ paket margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket dr oetker instant maya
Aldığı kadar un
Dolgu için peynir-maydanoz karışımı ve sosis-sucuk karışımı
Üzeri için 1 yumurta sarısı, çörek otu ve muhtelif baharatlar.

Yapılışı: Yumurtalar çırpılır, içine sırasıyla süt, yoğurt, şeker, tuz ve daha önce eritip soğuttuğumuz margarinle karıştırdığımız ayçiçek yağı eklenir. daha sonra un eklenir ortasına maya konur.iyice karıştırılır. kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklenip yoğurulur. 15-20 dakika üzeri kapatılıp mayalanması beklenir. merdane ile açılır küük bir kase ile yuvarlaklar kesilir. içine dolgu malzemesi konur. kapatılır. yumurta sarısı sürülür çörek otu ile şenlendirilir. tepside pişirilir.
Yenmeden önce fotoğrafı çekilir

4 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

evet şekerler nasılsınız bakalım görüşmeyeli :) malumunuz; işimden izin alıp hem özlediğim halamı, hem de arkadaşlarımı görmek maksadıyla bir haftadır Ankara'dayım:)

gezip gördüklerimi sonra paylaşıciim ama bugün halamla yaptığımız DÂMA (dağma diye okunuyor) isimli süpersonik yiyeceği paylaşmak istiyorum. Beypazarı'na bağlı Karaşar köyünün meşhur yemeğiymiş. merak edenler buradan orjinal tarifi görebilirler. tabi biz birtakım revizyonlar yaptık :)

Malzemeler:

hamuru için :

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz

1 paket instant maya (veya 1/2 paket yaş maya)

ılık su yardımıyla kulak memesi kıvamında yoğrulur.

iç dolgusu:

1/2 paket margarin

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

5 yumurta

1/2 kangal sucuk

6 adet sosis

Yapılışı:

öncelikle margarin ve sıvıyağ karışıtırılıp eritiyoruz.

sosis ve sucukları ince tavla zarı şeklinde doğrayıp, yağa atıyoruz.

yumurtaları çırpıp, sosis-sucuk karışımına ekleyip pişiriyoruz.

hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparılıp oklava ile açıyoruz.

açılan hamuru büyük bir tepsiye serilp iç malzemeden bir kat koyuyoruz.

sonra tekrar hamur açıp üzerine seriyoruz. içdolguyu yayıyoruz. bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrar ediyoruz:)

sonracığıma hamurun ortasını + işareti şeklinde kesiyoruz. kesilen yerlerden yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. rulo fırın tepsisine sarmal şekilde yerleştirip elimizle bastırıp incelterek tepsiyle samimileştiriyoruz:)

fırında 40 dakika pişirip, yemeden önce fotoğrafını çekilyoruz.

Afiyet Olsun :)

7 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

efenim siz de benim gibi bir patlıcanseverseniz ve çalıştığınız için imambayıldılar filan yapamıyorsanız bu pratik yemek tam size göre:) bu tarifi annem söyledi ben de yaptım ancak acemilik şansı mıdır nedir annemin yaptığından daha güzel oldu

Malzemeler :
5 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
5 adet çarliston biber
5 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz (sadece yaprakları)
1 çay bardağı mısırözü yağı
1/2 çaybardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları pijamalı olarak soyup çok kalın olmayan halkalar şeklinde kesiyoruz. kesilen patlıcanları tuzlu suya koyup üzerine bir tabak kapatın ki yukarıya çıkmasınlar, acısı iyi çıksın;)
patlıcanlarımız tuzlu suda beklerken biz derin bir kapta karışımımızı hazırlıyoruz:
öncelikle soğanları blendardan geçiriyoruz (ancak dikkat edin püre olmasın, iri kalsın)
domatesleri soyup ince yarım ay şeklinde doğruyoruz.
biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar şeklinde doğruyoruz.
sarımsakları ince halkalar şeklinde doğruyoruz.
maydanozları blenderdan geçiriyoruz.
hepsini karıştıracağımız kaba koyup üzerine tuz, nane ve bir çay bardağı yağı döküp karıştırıyoruz.
patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp normal suya atıp hemen çıkarıyoruz.
yayvan bir tencereye bir kat bu karışım bir kat patlıcan şeklinde bitene kadar döşüyoruz.
karışım kabımıza yarım çay bardağı suyu koyuyoruz, çalkalayıp homojen bir şekilde tencerenin üzerine döküyoruz.

ocağın en küçük/en kısık gözünde yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.
(ki püf noktası bu sanırım, dvd izlerken unuturum diye en kısık göze koymuştum da ) son derece leziz ve patlıcanların ağızda dağıldığı bir yemek oldu. şahsım gibi patlıcanseverler varsa tiz vakitte denesin:)

4 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

arşivimdeki tarifleri ifşa etmeye devam ediyorum arkadaşlar :)

Bu kurabiye un kurabiyesi gibi ağızda dağılıyor hem de bekletme vs olmadığından çabuk oluyor. o nedenle pek seviyorum kendisini..

Malzemeler:
2 yumurta + 1 yumurta sarısı (üzeri için)
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un
çörek otu & susam (opsiyonel)

Yapılışı:
iki yumurtayı bir kapta iyice çırpıyoruz. daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz. oda sıcaklığında yumuşamış margarini çatalla küçük küçük parçalayarak ekleyip karıştırıyoruz. daha sonra unu (yaklaşık 3-4 su bardağı kadar) hamur çok yumuşak olmayacak şekilde ekleyip iyice yoğuruyoruz. yoğurduğumuz hamuru merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açıp kurabiye şekilleri ile şekil veriyoruz. bir yumurta sarısını çırpıp fırça ile ince bir tabaka halinde sürüyoruz. (isteğinize göre çöre otu veya susamla şenlendirebilirsiniz. ben bir tepsiyi çörek otlu bir tepsiyi sade yaptım.)önceden kızdırdığımız fırınımıza atıyoruz. üzeri kızarınca fırını kapatıp o halde birkaç dakika daha bırakıyoruz ki içi hamur kalmasın  yemeden önce her zamanki gibi fotoğrafını çekiyoruz :)

10 Yorum Yorum yaz! Bağlantı

Malzemeler :
6 orta boy patatiz:)
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı yağ
2 yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı beyaz peynir (blender ya da çatalla ezilmiş)
½ su bardağı kaşar rendesi
tuz (nane,kekik opsiyonel)

Yapılışı :
patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesip hamur kabımıza koyuyoruz.
çırpılmış 2 yumurtayı, yoğurdu, yağı, beyaz peyniri, ve tuzu ekliyip karıştırıyoruz.
(peynir tuzluysa çok tuz atmayın, ayrıca biraz nane ve kekik ekleyin leziz oluyor, babam hoşlaşmadığı için koymadım bu versiyona)
unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. ay cıvık oldu diye endişelenmeyin hamur katı değil yumuşak olacak.
(ancak unun cinsine göre değişebilir, çok cıvıksa birazcık un ekleyebilirsiniz)
tepsimizi margarinle yağlayıp sonra un serpiyoruz ki yapışmasın
karışımı tepsiye döküp, üzerine kaşar rendesi (ve isterseniz çörek otu) serpikten sonra fırına veriyoruz. (Önemli Not: fırınınız setüstü ya da fırınlı ocaklardan ise önceden ısıtmanız gerekiyor. davul fırın ise soğuk atın. bir de karışımı mümkün olduğunca ince olarak tepsiye koyun. küçük tepsiye yoğun bi şekilde koyarsanız içi pişmeyebiliyor. aman içi pişsin diye çok un koyarsanız da patatesler hamurun içinde kaybolup özelliğini yitiriyor.)

Yemeden önce Fotoğrafını çekiyoruz tabii :)

5 Yorum Yorum yaz! Bağlantı