Beypazarı Karaşar'ın Meşhur Dağma'sı :)

2007-06-13 01:20:00

evet şekerler nasılsınız bakalım görüşmeyeli :) malumunuz; işimden izin alıp hem özlediğim halamı, hem de arkadaşlarımı görmek maksadıyla bir haftadır Ankara'dayım:)

gezip gördüklerimi sonra paylaşıciim ama bugün halamla yaptığımız DÂMA (dağma diye okunuyor) isimli süpersonik yiyeceği paylaşmak istiyorum. Beypazarı'na bağlı Karaşar köyünün meşhur yemeğiymiş. merak edenler buradan orjinal tarifi görebilirler. tabi biz birtakım revizyonlar yaptık :)

 

Malzemeler:

hamuru için :

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz

1 paket instant maya (veya 1/2 paket yaş maya)

ılık su yardımıyla kulak memesi kıvamında yoğrulur.

 

iç dolgusu:

1/2 paket margarin

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

5 yumurta

1/2 kangal sucuk

6 adet sosis

 

Yapılışı:

öncelikle margarin ve sıvıyağ karışıtırılıp eritiyoruz.

sosis ve sucukları ince tavla zarı şeklinde doğrayıp, yağa atıyoruz.

yumurtaları çırpıp, sosis-sucuk karışımına ekleyip pişiriyoruz.

hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparılıp oklava ile açıyoruz.

açılan hamuru büyük bir tepsiye serilp iç malzemeden bir kat koyuyoruz.

sonra tekrar hamur açıp üzerine seriyoruz. içdolguyu yayıyoruz. bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrar ediyoruz:)

sonracığıma hamurun ortasını + işareti şeklinde kesiyoruz. kesilen yerlerden yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. rulo fırın tepsisine sarmal şekilde yerleştirip elimizle bastırıp incelterek tepsiyle samimileştiriyoruz:)

fırında 40 dakika pişirip, yemeden önce fotoğrafını çekilyoruz.

Afiyet Olsun :)

1052
0
0
Yorum Yaz