Muhallebili Kadayıf

2007-09-17 07:49:00

efenim bu leziz tarifi üniversitede okurkene ev sahibim hacı teyzeden öğrenmiştim. huzurlarınızda kendisini saygı ile anıyorum Malzemeler: Kadayıf : Hazır pişmiş olanlarından. Şerbet : 4 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 1 ince dilim limon Muhallebi: 1 litre süt, 1 çay bardağı puda şekeri, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı fındık Üzeri için : ince çekilmiş fındık ve antep fıstığı Yapılışı: öncelikle şerbetimizi pişirip soğumasını bekliyoruz. ancak çok soğuk olmayacak ılıktan biraz daha sıcak olarak kadayıfımıza döküyoruz. sıcak dökerseniz kadayıfınız hamur olur, tel tel olmaz ;) kadayıflar şerbetini çekerken muhallebisi için, bir litre süte bir çay bardağı pudra şekerini ve bir tatlı kaşığı fındığımızı koyup kaynatıyoruz. kaynamaya başladıktan sonra biraz su ile erittiğimiz nişastayı ekleyip birkaç dakika daha pişiriyoruz. piştikten sonra mikserle çırpıp soğuması için buzdolabına koyuyoruz. buzdolabında soğuyup katılaştıktan sonra mikserin en hızlı ayarında tekrar çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. pişmiş kadayıflarımızdan yiyeceğimiz adedini bir tabağa alıp üzerine muhallebi koyuyoruz. fındık ve antep fıstığı ile şenlendirip yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz: kadayıfın çok tatlı olmasından dolayı doya doya yiyemeyenler varsa, bu versiyonu çok sevecekler;) afiyet olsun    ... Devamı

O Bir Ramazan Klasiği.. Güllaç :)

2007-09-14 00:40:00

Tüm blogcu dostlarıma mutlu & mes'ud bir ramazan ayı geçirmelerini diliyoruuum Ramazan klasiğimiz güllacı ise ben tepsiye döşeyerek yapmıyorum. porsiyon şeklinde olunca içindeki malzemeler dağılmıyor ve daha bir güzel oluyor bence:)   Malzemeler : 500 gr güllaç (içinde 16 yaprak oluyor) 3 litre süt 1,5 kg şeker (7-8 su bardağı) 3 paket vanilya 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz 1 su bardağı ince çekilmiş fındık 1 çay bardağı hindistan cevizi üzeri için nar danesi:) Yapılışı: öncelikle bir kabın içine blenderda incecik hale getirdiğimiz fındığı, daha iri olarak çektiğimiz cevizi ve hindistan cevizini karıştırıyoruz. sonra 3 litre sütün içine, 3 paket vanilyayı ve şekerin tamamını boşaltıp karıştırarak kaynatıyoruz. kaynadıktan sonra büyük bir tepsinin içine bir adet yufkayı koyup üzerine kaynar karışımı dökerek yumuşatıyoruz. yumuşattıktan sonra iki ucunu karşı karşıya getirerek dikdörtgen hale getiriyoruz. dikdörgenin orta kısmına 2 yemek kaşığı iç karışımımızdan koyup katlayarak kaselere yerleştiriyoruz. kaseye yerleştirdikten sonra kepçeyle kaynar sütten koyuyoruz. bu şekilde tüm yufkaları bitirdikten sonra kaselerin üzerini bir tepsiyle kapatarak 2 saat bekletiyoruz. servise sunmadan önce sütlü karışımımızı (büyük ihtimalle artacak) tekrar kaynatarak boş bir tepsiye döküyoruz. daha sonra güllacı koyduğumuz kaseleri bu tepsilerin üzerine ters çevirip güllaçları özgür bırakıyoruz. servis yapmadan önce de üzerini ceviz ve nar tanesiyle süsleyip yemek üzere misafirlerimize sunuyoruz yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz : ... Devamı

Sütlü Pooça :)

2007-08-25 22:16:00

Tatlı tatlı içiniz bayılmasın. Bu klasik ama nefis poğaçayı yapın   Malzemeler: 2 su bardağı süt 2 yumurta 1 çay bardağı yoğurt ½ su bardağı ayçiçek yağı ½ paket margarin 2 yemek kaşığı toz şeker 1,5 yemek kaşığı tuz 1 paket dr oetker instant maya Aldığı kadar un Dolgu için peynir-maydanoz karışımı ve sosis-sucuk karışımı Üzeri için 1 yumurta sarısı, çörek otu ve muhtelif baharatlar. Yapılışı: Yumurtalar çırpılır, içine sırasıyla süt, yoğurt, şeker, tuz ve daha önce eritip soğuttuğumuz margarinle karıştırdığımız ayçiçek yağı eklenir. daha sonra un eklenir ortasına maya konur.iyice karıştırılır. kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un eklenip yoğurulur. 15-20 dakika üzeri kapatılıp mayalanması beklenir. merdane ile açılır küük bir kase ile yuvarlaklar kesilir. içine dolgu malzemesi konur. kapatılır. yumurta sarısı sürülür çörek otu ile şenlendirilir. tepside pişirilir. Yenmeden önce fotoğrafı çekilir Devamı

Nişastalı Kurabiye

2007-08-20 11:15:00

Dün piknik etkinliğimiz nedeniyle leziz bir kurabiye yaptım canlar:)   Malzemeler: 2 yumurta 2 paket buğday nişastası 1,5 su bardağı pudra şekeri (½ bardağı üzeri için) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 paket margarin Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 bardak)   Yapılışı: Öncelikle margarini eritip soğutuyoruz. Yoğurma kabına yumurtaları kırıp iyice çırpıyoruz. pudra şekeri ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpıyoruz. daha sonra erittiğimiz margarini ekleyip karıştırıyoruz. nişastayı unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. elimizle muhtelif şekiller verdikten sonra unladığımız tepsiye dizip pişiriyoruz. servis tabağına alıp pudra şekeri serpiyoruz. Yemeden önce fotoğrafını çekiyoruz :) Afiyet Olsun ;) ... Devamı

Şeker :)

2007-08-14 23:47:00

Selam arkadaşlar:) uzun süredir bir hayvan beslemek istiyordum. kuş mu yoksa civciv mi alayım derkene bu şirin ördek ŞEKER hayatıma girdi henüz 1,5 haftalık ama hızla büyüyor hınzır. en güzel yanı da evin içinde peşimden paytak adımları eşliğinde dolaşması ve bana sokulup uyuması. yanında ayrılınca canhıraş bir şekilde viyaklıyor, sanırım beni annesi sanıyor  şimdilik tek ama en kısa zamanda ona kardeş de alacağım. işte şeker hanımın fotoları :)   Devamı

Poğaça Ekmek :)

2007-08-07 01:23:00

evet arkadaşlar süper nefis bir ekmek tarifiyle daha karşınızdayım :) Malzemeler: 1 tsp tuz 1 tbsp şeker 1 tbsp yağ 1 adet yumurta (iyice çırpıp ilave edin) 1 cup yoğurt suyu (ev yoğurdu kullandığım için, yoksa normal su) 1 + 1/2 cup yoğurt 3 + 1/2 cup un (piyale marka kullandım) 1+ 1/2 tsp dr oetker aktif kuru maya 200 gr yarım yağlı beyaz peynir (küp küp doğrayıp ikinci yoğurma sürecine girince ekleyin.)   Yapılışı: tüm malzemeleri yazılış sırasıyla sinbocana koyuyoruz. Program : 1 (normal ekmek) Somun boyutu : 700 gr Kabuk rengi : orta olarak programlıyoruz. ~3 saat sonra peynirli poğaça tadında süper nefis bir ekmeğimiz oluyor. afiyet olsun Devamı

Abiciğimin Doğum Günü Pastası:)

2007-07-19 23:54:00

selam şekerler:) dün biricik abimin doğum günü olması nedeniyle ona pasta yaptım. tabii ki işten geldiğim için yine hazır pastabanlar ve kremalarla yaptım ama yine de nefis olduğundan paylaşmak istedim:) bu arada huzurlarınızda abimi çoook sevdiğimi haykırmak istiyorum: ABİİİ SENİ ÇOOK SEVİYORUMM  (pişşt abi okuyosun dimi, iyi olmuş mu :p )   Malzemeler: 1 adet uno sade pastaban 1 adet uno kakaolu pastaban 1 paket pınar karamelli pasta kreması 1 paket kakaolu krem şanti 1 litre süt (krema ve şanti için) üzerini süslemek için mevsim meyveleri   Yapılışı:  pratik meyveli pastamla aynı canlar. uğraşmayayım tekrar yazmakla:)   Devamı

Süper Nefis Sosisli Ekmek Tarifim :)

2007-07-04 01:11:00

Selam arkadaşlar:) yine bir süre ayrı kaldım sizden. Ankaradan döndüm işlere koşturdum. sonracığıma iki gün çanakkaledeydim filan. yaptığım tarifleri bir türlü yazamadım size. ama bu akşam tamamen uydurmasyon olarak yaptığım bir ekmeği sizlere sunmak istiyorum :) tarifteki ölçüler sinbocanla birlikte gelen ölçü kaşığı ve cup ile yapılmıştır..   Malzemeler: 2 tsp (küçük taraf) tuz 1 tbsp şeker 1 tsp (büyük taraf) ayçiçek yağı 1 cup süt (çok soğuk olmasın gerekirse içine birazcık sıcak su koyun) 3/4 cup yoğurt (üzerine kaymaklarından da ekledim) 1,5 cup ılık su 4 adet sosis 4,5 cup un (çorum unu kullandım) 1,5 tsp dr oetker instant maya Yapılışı: malzemeleri yazılış sırasıyla sinbocana koyuyoruz. ancak mayayı unun ortasına bir çukur yapıp öyle koyun, serpiştirmeyin. sosislerimizi ince ince doğruyoruz. ancak çok da ince olmasın, benim çok ince kestiğim sosisler moleküllerine ayrıldı gördüğünüz gibi:) Program : 1 (normal ekmek) Kabuk rengi : açık Somun Boyutu: 700 gr olarak sinbocanımızı ayarlıyoruz :)   ilk yoğurma-dinlenme olayından sonra sosislerimizi ekliyoruz. pişme işlemi bittikten 5 dakika sonra ekmeğimizi bir tepsiye çıkarıyoruz. daha sonra ekmek tavasına kağıt havlu yerleştirip ekmeği tekrar yerine yerleştiriyoruz. sinbocanın mevcut sıcağında 20-25 dakika kadar kaldıktan sonra ekmeğimiz daha bir kendine gelmiş daha bir lezzetlenmiş ve kesime hazır hale gelecektir bu arada ekmeği tartığımda 1200 gr geldi haberiniz olsun     kesildiğindeki görüntüsü de hiç fena olmadı yani ... Devamı

Beypazarı Karaşar'ın Meşhur Dağma'sı :)

2007-06-13 01:20:00

evet şekerler nasılsınız bakalım görüşmeyeli :) malumunuz; işimden izin alıp hem özlediğim halamı, hem de arkadaşlarımı görmek maksadıyla bir haftadır Ankara'dayım:) gezip gördüklerimi sonra paylaşıciim ama bugün halamla yaptığımız DÂMA (dağma diye okunuyor) isimli süpersonik yiyeceği paylaşmak istiyorum. Beypazarı'na bağlı Karaşar köyünün meşhur yemeğiymiş. merak edenler buradan orjinal tarifi görebilirler. tabi biz birtakım revizyonlar yaptık :)   Malzemeler: hamuru için : 1 kg un 1 yemek kaşığı tuz 1 paket instant maya (veya 1/2 paket yaş maya) ılık su yardımıyla kulak memesi kıvamında yoğrulur.   iç dolgusu: 1/2 paket margarin 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 5 yumurta 1/2 kangal sucuk 6 adet sosis   Yapılışı: öncelikle margarin ve sıvıyağ karışıtırılıp eritiyoruz. sosis ve sucukları ince tavla zarı şeklinde doğrayıp, yağa atıyoruz. yumurtaları çırpıp, sosis-sucuk karışımına ekleyip pişiriyoruz. hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparılıp oklava ile açıyoruz. açılan hamuru büyük bir tepsiye serilp iç malzemeden bir kat koyuyoruz. sonra tekrar hamur açıp üzerine seriyoruz. içdolguyu yayıyoruz. bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrar ediyoruz:) sonracığıma hamurun ortasını + işareti şeklinde kesiyoruz. kesilen yerlerden yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. rulo fırın tepsisine sarmal şekilde yerleştirip elimizle bastırıp incelterek tepsiyle samimileştiriyoruz:) fırında 40 dakika pişirip, yemeden önce fotoğrafını çekilyoruz. Afiyet Olsun :)... Devamı

Püsküüt Pastası ve Maruzat :)

2007-05-30 21:14:00

Selam Şekerler :)   Bir süredir işsel ve özel hayatımdaki karmaşıklıklardan ötürü blogumla ilgilenemiyordum. Ama geçti hepsi şükürler olsun:) Sınıflarımı mezun ettim (Sertifika Törenimizi de ekleyecem unutturmayın), iktisat kursum bitti, hayatıma her zaman olduğu gibi yine tek başıma devam ediyorum dolayısıyla eski performansıma kavuştum sayılır arkadaşlar : ) şimdilk bu pastayla idare edin, birkaç güne kadar kurabiye ve doğa dostu kek tariflerimle karşınızda olacağım. beni özleyin olur mu :)))) Sıra geldi pastamızaa :) Malzemeler: 2 Paket Pötibör Bisküvi 2 yemek kaşığı nesquik 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 1 litre süt 1 paket dr oetker çikolata sosu (ya da nişasta-kakao ile kendiniz yapınız) üzerini süslemek için renkli tel şehriyeler :) Yapılışı: efenim 1 su bardağı sıcak süte nesquik koyup karıştırıyoruz. bu karışımla bisküvileri hafif ıslatıp ondan sonra üzerine kakaolu pudingimizi koyuyoruz. sırayla dizip kalan çikolata sosu üzerine koyup hindistan cevizi ve renkli pasta süsüyle şenlendiriyoruz. afiyet şeker olsun :) ... Devamı